รสชาติกาแฟที่ดี เป็นอย่างไรมาดูกัน

กาแฟนับว่าเครื่องดื่มที่คนไทยเราดื่มกันเยอะมากที่สุดอย่างหนึ่งเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นกาแฟดื่มตอนเช้า ตอนบ่าย ตอนเย็น หรือ ตอนค่ำก็มีด้วยเหมือนกัน แต่ละคนอาจจะมีคนอาจจะมีสูตรกาแฟ ร้านกาแฟที่ตัวเองชื่นชอบอยู่เป็นทุนเดิม ว่าแต่หากเราย้อนกลับไปดูต้นทางว่ารสชาติกาแฟที่ดีนั้นเป็นอย่างไร หลายคนอาจจะคิดไม่ออก เรามาดูกัน

กาแฟอร่อย
กาแฟอร่อยเป็นเช่นไร

กลิ่นของกาแฟก็สำคัญด้วยเหมือนกัน

ก่อนจะไปว่ากันที่รสชาติของกาแฟนั้น อีกเรื่องที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ กลิ่นของกาแฟ กลิ่นที่ดีจะช่วยเชิญชวนให้ดื่มกาแฟมากขึ้น หลายคนก่อนจะดื่มกาแฟจะยกแก้วขึ้นมาใกล้เพื่อดมกลิ่นของกาแฟนั้นก่อนก็มีด้วยเหมือนกัน กลิ่นของกาแฟที่ดีจะหอมทั้งก่อนชง(แบบเมล็ด) และหลังชงเมื่อสัมผัสน้ำร้อน หอมกาแฟจนทำให้เรารู้สึกสดชื่นตั้งแต่ได้กลิ่นกันเลยทีเดียว

รสชาติกาแฟต้องมีรสเปรี้ยว

แน่นอนว่าอ่านไม่ผิดแน่นอน รสชาติของกาแฟที่ดีนั้นต้องมีรสชาติเปรี้ยวด้วย แต่เวลาเราดื่มกาแฟอาจจะผ่านการปรุงรส ใส่น้ำตาล นม และอีกมากมายทำให้รสชาติแท้ของกาแฟจริงๆ นั้นถูกกลบไป หากอยากเสพรสชาติกาแฟแท้ๆ แนะนำว่าต้องดื่มกาแฟดำแบบไม่ผสมอะไรเลย นั่นแหละถึงจะได้กาแฟที่แท้จริง อธิบายความเปรี้ยวเพิ่มเติม มันไม่ได้เปรี้ยวแบบ “จิ๊ดจ๊าด” เหมือนมะนาว แต่เป็นความเปรี้ยวที่ให้ความรู้สึกชุ่มฉ่ำ สดชื่นมากกว่า

รสชาติกาแฟต้องมีรสขม

คำว่า รสชาติของกาแฟ คำแรกที่คิดออกก็คือ รสชาติขม แต่ความจริงแล้วกาแฟไม่ได้หมายถึงขมแบบบอระเพ็ด เป็นการขมแบบที่ผสมกับความเปรี้ยวด้วย นอกจากนั้นความขมของกาแฟไม่ได้เป็นความขมแบบติดปาก ติดลิ้น ขมขึ้นมานิดหนึ่งแล้วก็จางหายไป แต่ความขมอาจจะสัมผัสได้น้อยหากเราดื่มกาแฟปรุง ความขมของรสชาติกาแฟที่ดีจะทำให้เรารู้สึกหายมึน หายเมา หายง่วง เหมือนตื่นตัวพร้อมจะทำงาน หรือ เรียนหนังสือ ประชุม ตามต้องการ

รสชาติหลังกลืนไปแล้ว

รสชาติกาแฟที่ดีนั้นไม่เพียงขณะที่ดื่มต้องได้รสชาติ แต่พอเรากลืนลงคอไปแล้ว รสชาติของกาแฟจะต้องไม่หายตามไปด้วย กลับกันต้องมีรสชาติคงเหลือที่ดีอีกด้วย รสชาติกาแฟที่ดีพอกลืนลงไปแล้วจะให้รสชาติสะท้อนออกมา เหมือนกับให้ความดื่มด่ำกับเราเองด้วย ลองนึกภาพตัวเองยืนดื่มกาแฟในตอนเช้าพอกลืนลงคอไปแล้วหยุดสักแป๊บหนึ่งเพื่อซึมซับความสดชื่นที่กาแฟส่งออกมานั่นแหละกาแฟที่ดี ครั้งต่อไปใครดื่มกาแฟเจ้าประจำก็ลองดูว่ากาแฟที่ดื่มประจำนั้นมีรสชาติกาแฟที่ดีหรือไม่