กาแฟเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มูลค่าทางเศรษฐกิจแต่ละปีไม่น้อยเลย ตลาดกาแฟชงเองก็มีการพัฒนาตัวเองไปด้วยเหมือนกัน ไม่ได้แกะจากซอง เทใส่แก้ว ใส่น้ำร้อน คนสองทีเป็นอันเสร็จ มีการพัฒนาการชงกาแฟแบบใหม่ขึ้นมาอีกมากมาย หนึ่งในเทรนด์กาแฟมาแรงมาก็คือ ดริปกาแฟ เทรนด์ใหม่นี้กำลังมาแรงทีเดียว มันคืออะไรเป็นแบบไหน
ดริปกาแฟคืออะไร
การดริปกาแฟนั้นเป็นขั้นตอนวิธีการชงกาแฟรูปแบบหนึ่ง วิธีการชงไม่เหมือนกับวิธีการแบบเดิม กล่าวคือ เราจะชงด้วยการใช้น้ำเทผ่านผงกาแฟคั่วบดที่วางไว้บนตัวกรอง จากนั้นน้ำร้อนที่ไหลผ่านกาแฟคั่วบด ผ่านตัวกรอง จะได้กาแฟที่ผ่านการสกัดเพื่อให้ได้รสชาติกาแฟอย่างแท้จริง
ที่มาของการดริปกาแฟ
ดริปกาแฟเป็นวิธีการชงกาแฟที่มีมายาวนานแล้ว เริ่มในปี 1908 ผู้คิดค้นก็คือ Melitta Bentz ชาวเยอรมัน เค้าทดลองการคั้นกาแฟวิธีใหม่ด้วยการใช้กระดาษซับน้ำหมึกมารอง(ทำหน้าที่เป็นตัวกรอง) แม้ว่าวิธีนี้จะได้กาแฟคั้นรสชาติดีแต่ข้อเสียก็คือกระดาษซับหมึกไม่ได้ละเอียดพอที่จะกรองกากกาแฟได้หมดทำให้มีผงกาแฟบางส่วนหลุดมาด้วย ต่อมาได้พัฒนาตัวกรองให้ดีขึ้นจนสุดท้ายกลายเป็นตัวกรองแบบดริปกาแฟอย่างที่เราเห็น
ดริปกาแฟไม่ง่าย
แม้ว่าการดริปกาแฟ อาจจะมองเหมือนว่าง่าย แต่บอกเลยว่ากว่าเราจะสัดส่วนจังหวัดการดริปที่ลงตัว ทั้งอุณหภูมิของน้ำ ปริมาณกาแฟ ระยะเวลา การคนกาแฟ อัตราส่วนของน้ำร้อน จำนวนครั้งในการกรองบอกเลยว่าไม่ง่ายนัก กว่าจะหาสัดส่วนที่ลงตัวได้ก็ต้องผ่านการลองผิดลองถูกหลายครั้งเหมือนกัน แต่หากใครชอบเรื่องนี้ก็ถือว่าเป็นศิลปะด้านอาหารอย่างหนึ่ง การได้พยายามสร้างสรรค์สูตรการดริปกาแฟเพื่อให้ได้รสชาติตามต้องการไม่ง่าย
เครื่องดริปกาแฟอัตโนมัติ
การดริปกาแฟเป็นเรื่องยากก็จริง แต่หากฝึกฝนก็ทำได้ ส่วนใครที่ฝึกวิธีทั่วไปแล้วทำไม่ได้สักที เราขอแนะนำเครื่องดริปกาแฟอัตโนมัติ เครื่องนี้จะเป็นเครื่องขนาดเล็กมีกระบวนการต้มน้ำ กลั่นกาแฟ กรองได้ในตัวเสร็จสรรพเลย ลักษณะจะเป็นเหมือนเครื่องต้มกาแฟ มีตัวกรองใส่ด้านบน แล้วมีส่วนระบบสั่งการด้านบนสุด ข้อดีคือพกพาสะดวก ทำงานง่าย ใส่ถ่าน AA ก็เปิดเครื่องทำงานได้ ใส่ส่วนผสมตามสูตร รอประมาณ 3 นาทีก็ได้กาแฟดริปออกมาให้ลิ้มลองกัน
สำหรับกาแฟดริปนั้นอาจจะมองว่ายากกว่า กาแฟชงธรรมดา แต่ข้อดีของมันก็คือการผ่านกระบวนการอันซับซ้อนจะทำให้กาแฟที่ได้มีความหอมมากกว่าปกติ นี่ทำให้กาแฟดริปกลายเป็นเทรนด์ใหม่ของคอกาแฟหลายคน