คนส่วนใหญ่เวลาไปสั่งกาแฟในร้านกาแฟมักมีข้อสงสัยว่าระหว่างกาแฟเอสเปรสโซ่กับอเมริกาโน่อันไหนมันคือรสชาติของความเป็นกาแฟได้มากกว่ากัน จริงแล้วกาแฟทั้งสองประเภทนี้แทบจะเหมือนกันอย่างมากเพียงแต่มันมีอะไรบางประการที่ทำให้เกิดความแตกต่างกันถือเป็นความน่าสนใจในโลกแห่งกาแฟไม่น้อย จัดเป็นมนต์เสน่ห์กาแฟที่คนรักกาแฟจะต้องอยากรู้พร้อมแยกให้ออกว่ากาแฟสองประเภทนี้มีจุดเริ่มต้นต่างกัน รสชาติต่างกัน ดังนั้นจะขอพูดถึงกาแฟอเมริกาโน่ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไร

ประวัติความเป็นมาของกาแฟอเมริกาโน่

แม้จุดเริ่มต้นของกาแฟหลายๆ ประเภทจะมาจากอิตาลีแต่ความแปลกคือกาแฟอเมริกาโน่มีจุดเริ่มต้นมาจากสหรัฐฯ คือมียุคหนึ่งที่กาแฟเริ่มกลายเป็นเรื่องแพร่หลายมากขึ้น สหรัฐฯ เองก็กำลังมีการแผ่ขยายอำนาจความสามารถของตนเองไปทั่วโลกในรอบด้านทำให้กาแฟกลายเป็นเรื่องของสองทวีปหลักๆ ได้แก่อเมริกาเหนือกับยุโรป ส่วนจุดเริ่มต้นแท้จริงของกาแฟอเมริกาโน่มาจากชาวสหรัฐฯ ได้มีการทดลองดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ของอิตาลีแล้วปรากฏว่ารสชาติมันเข้มข้นเกินไป ขอย้อนกลับไปก่อนว่ารสนิยมการดื่มกาแฟของชาวยุโปรกับอเมริกามันมีความต่างกันอยู่ ชาวยุโรปจะดื่มกาแฟเป็นมื้อๆ ไป เช่น ตอนเช้ายังไม่ค่อยแรงมากขอเป็นคาปูชิโน่ แต่ตอนบ่ายต้องการกระตุ้นพลังในตัวให้กระฉับกระเฉงเลยเลือกดื่มเอสเปรสโซ่ที่มีความเข้มข้นสูง ทว่านิสัยการดื่มกาแฟของคนอเมริกันคือจะดื่มตลอดทั้งวัน ไม่ได้มีการเลือกเวลาว่าต้องดื่มช่วงไหน จากความต่างด้านวัฒนธรรมส่งผลให้การเลือกดื่มกาแฟของสองฝั่งต่างกันด้วย พอชาวอเมริกันได้ลองดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ของอิตาลีรู้สึกว่ารสชาติเข้มข้นเกินไป ขม รู้สึกไม่ชอบ ทำให้คนอิตาลีเลือกเติมน้ำร้อนเพิ่มเข้าไปอีกแล้วลองดื่มอีกรอบ พร้อมมีการบ่งบอกว่านี่คือกาแฟที่คุณต้องการรสชาติไม่ขม ไม่เข้มอย่างตอนแรกจริงแล้วออกแนวเชิงประชดประชันมากกว่าเพราะมาดูถูกว่ากาแฟพวกเขาไม่อร่อย ชาวอิตาลีจึงมีการเรียกกาแฟที่ผสมน้ำเพื่อให้เกิดความเจือจางของรสชาตินี้ว่า อเมริกาโน่ หมายถึง อเมริกัน หรือทำนองว่าเครื่องดื่มสำหรับคนอเมริกัน

พื้นฐานรสชาติการดื่มกาแฟของคนอเมริกันจะเน้นเรื่องความอ่อนนุ่ม ละมุนลิ้น ดังนั้นกาแฟส่วนมากที่พวกเขาชอบจะมีส่วนผสมของนมเข้ามาด้วย ส่วนชาวยุโรปโดยเฉพาะอิตาลีที่เป็นต้นตำรับการดื่มกาแฟจะชอบความเข้มข้น การได้กลิ่นได้รสชาติกาแฟอย่างแท้จริงแบบเอสเปรสโซ่ คือเอาง่ายๆ ว่ารสชาติดุ สีเข้มถึงใจ ใครไม่กล้าจงถอยไปดีกว่า นี่จึงเป็นที่มาของกาแฟอเมริกาโน่ที่เราเห็นกันมาจนทุกวันนี้พร้อมทำให้รู้ว่าทั้งสองประเภทต่างกันอย่างไร